Baca juga: 3 Tips Beli Ubi Jalar Kualitas Baik, Pilih yang Kulitnya Mulus. Cara membuat sop ubi udang pedas. 1. Kaldu: tumis bawang dengan minyak zaitun hingga wangi. Masukkan cabai bubuk. Tuang kaldu ikan dan kulit serta kepala udang, saus tomat, dan daun salam. Didihkan selama 5 menit. Saring. 2. penyimpanan. Ubi jalar dapat dikonsumsi setelah pemanggangan, penggorengan, atau perebusan. Selama pemasakan sebagian pati dihidrolisa menjadi maltosa dan dekstrin oleh enzim beta amilase. Di Indonesia penggunaan ubi jalar secara luas masih dalam bentuk ubi jalar rebus, digoreng, dan beberapa sudah ada yang membuat tape dari ubi jalar. Ada juga Cara menanam ubi cilembu yang benar – Ubi cilembu sangat pemilih di lokasi mereka. Mereka ingin menjadi hangat setiap saat, siang hari dan malam hari di atas 30 derajat C. Memilih lokasi yang memiliki sinar matahari penuh sepanjang hari sangat ideal setelah semua ancaman embun beku hilang. Pemanfaatkan ubi jalar pada daun yang masih muda untuk di buat sayuran, Sedangkan umbinya untuk bahan membuat camilan seperti kue, oleh-oleh khas keripik, bakpau dan bakpia, anekan minuman bahkan es krim. Di beberapa daerah tertentu, ubi jalar merupakan salah satu komoditi bahan makanan pokok. Khasiat ubi jalar diantaranya, anti infeksi, anti kanker, anti inflamasi, anti diabetes, pengobatan luka atherosklerosis, anti bakteri (Elmaniar dan Muhtadi, 2017). Hasil skrining fitokimia ekstrak etanol ubi jalar ungu mengandung flavonoid, fenol, alkaloid, antosianin, tannin, saponin, dan terponoid (Veronika, 2015). Senyawa fenol membunuh Sedangkan, nilai kadar air ubi jalar yang dikeringkan dengan cara dijemur atau menggunakan alat pengering sampai kadar air 10-12 %. Hasil analisa Fitriyati (2006), kadar air tepung ubi jalar .

cara membuat keripik daun ubi jalar